發布時間：2021-12-25
堅果油多，為啥還被說成是健康零食？
堅果家族，各有特色
核桃，又稱胡桃，羌桃。營養價值豐富，有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。
美國飲食協會建議，每周吃兩三次核桃，可以提高記憶，預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。此外，核桃還有消除老年斑、烏發的功效。
甸禾云南大麻子核桃
研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助于改善睡眠質量，特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。
小憩一刻原味核桃
核桃還可以用來健身。又叫“文玩核桃”、“手療核桃”、“健身核桃”或者“掌珠”。
小憩一刻碧根果
小憩一刻象牙松子
甸禾杏仁
常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處。
杏仁和巴旦木–—到底有沒有親戚關系？
杏仁是杏的內核，巴旦木是扁桃的內核。
杏和扁桃在植物學上來說，是兩種不同的植物。
生活中對開心果過敏的人很多，因此過敏體質者慎吃。
甸禾脫皮花生仁
花生含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
發霉的花生富含黃曲霉毒素，容易導致肝癌，不可食用。
★板栗——腎之果
板栗能補脾健胃、補腎強筋，故又稱“腎之果”。
板栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。
板栗生吃難消化，熟食又易滯氣。最好在兩餐之間把板栗當零食，每天只吃6～7粒，或做在飯菜里吃。
板栗淀粉含量多，多吃容易熱量超標，不利于控制體重。
腰果中含有多種致敏物質，過敏體質者慎吃。
★夏威夷果——漂洋過海的“歪果仁”
小憩一刻夏威夷果仁
葵花籽富含氨基酸，尤其是精氨酸——制造精液必需之物，處在生育期的男性，每天食用葵花籽對身體是非常有好處的。
醫學家認為，葵花籽能治失眠，增強記憶力，對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用。
堅果家族，營養元素大PK
★ 卡路里
高卡路里前三名：夏威夷果、碧根果、松子
低卡組冠軍：板栗、開心果、腰果
★ 膳食纖維
膳食纖維被稱為“第七大營養素”。除了“排腸毒、潤腸道”之外，還能降膽固醇、增強飽腹感。
補充膳食纖維可選擇：巴旦木、杏仁、開心果
維生素E屬于脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。
維生素E可有效對抗自由基，抑制過氧化脂質生成，祛除黃褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。
起到延緩衰老、減少皺紋產生、預防曬傷的作用。
杏仁、葵花籽、巴旦木、花生、榛子都是維生素E的優質來源。
吃多少堅果不發胖，很健康？
有研究稱，每天 20 克（相當于一把）堅果就能夠降低個體將近 30% 患冠心病的風險，15% 的患癌風險以及 22% 的早死風險。
所以，想健康又不想發胖，記住抓一把堅果來吃就對了！
減肥的人看過來~
部分堅果具有相當好的飽腹感，能有效壓制饑餓感，并延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用，不增加膳食總能量的情況下，也有利于控制體重。
? 兩步挑出健康好堅果
一看：盡量選擇咸味小、不過度烤香的；
二聞：注意是否有霉味及不新鮮油脂的味道（哈喇味）。
堅果雖好，這 4 類人不適宜吃
腹瀉的人 堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應暫時不要吃堅果。
上火的人 堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，易引起口腔和咽喉干燥。在出現咽喉炎、口腔潰瘍等癥狀時，應該盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。
幼兒 由于堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入呼吸道，引起安全事故。學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，最好將堅果切碎食用。
對堅果過敏的人 有些人會對某種堅果過敏，一旦誤食，會產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，甚至危及生命。這類人一旦發現自己對某種堅果過敏，應盡量遠離。
